Choć brakuje konkretnych danych bezpośrednio dotyczących liczby wegańskich i wegetariańskich narciarzy, dostępne informacje sugerują silny wzrost konsumpcji produktów roślinnych w Europie, która może sugerować, że rośnie liczba sportowców preferujących roślinne diety, w tym narciarzy.
Ogólny wzrost liczby wegetarian i wegan w Europie
Liczba wegan w Europie rośnie dynamicznie. Według projekcji Statistica na rok 2025, liczba wegan w Europie ma się zwiększyć z 6,6 miliona w 2023 roku do 8,3 miliona w 2033 roku. W 2023 roku około 2,6 miliona osób w Europie identyfikowało się jako weganie, stanowiąc 3,2 procent populacji europejskiej. Jednocześnie badania wykazały, że aż 37 procent Europejczyków identyfikuje się jako flexitarianie, wegetarianie lub weganie.
Wzrost jest szczególnie znaczący w krajach niemieckojęzycznych. W Austrii około 5 procent populacji identyfikuje się jako wegan, co jest wyższą wartością niż średnia europejska.
Rynek żywności roślinnej w Europie
Rynek żywności roślinnej rośnie bardzo szybko, Europejski rynek żywności vegan wyceniono na 5 miliardów dolarów w 2024 roku i przewiduje się, że osiągnie 11 miliardów dolarów do 2033 roku przy wzroście rocznym (CAGR) wynoszącym 8,65 procent. Sprzedaż żywności roślinnej w Europie wzrosła o 22 procent od 2020 roku.
Potwierdzenie trendu przez ośrodki narciarskie
Rosnąca liczba wegańskich narciarzy jest jednoznacznie zauważana przez przemysł. Ski Beat, wiodąca brytyjska firma zajmująca się wynajmem domków narciarskich we Francji, raportuje w najnowszym sprawozdaniu z października 2025 roku, że ponad 20% gości zamawia alternatywne menu, dostosowane do diet wegańskich, wegetariańskich, bez orzechów, bezglutenowych lub bezlaktozowych. Co szczególnie istotne, liczba gości żądających diet roślinnych jest na najwyższym poziomie od założenia firmy prawie cztery dekady temu.
Laura Hazell, ekspertka Ski Beat, podkreśla, że nowe pokolenia narciarzy są szczególnie ekologicznie świadome, kierowane obawami środowiskowymi i zdrowotnymi, co jest głównym czynnikiem zmian w diecie narciarzy w ciągu ostatnich czterech dekad.
W odpowiedzi na rosnący popyt Ski Beat wprowadził do swojej oferty:
- Bezglutenowe rogaliki i piekarskie wyroby
- Wegetariańskie kiełbaski
- Wegańskie deski serów (bardzo bym chciał spróbować)
- Opcje bez mleka i jaj wraz z domowymi bezmlecznym tortem
- Dedykowane plany posiłków dla gościu o specjalnych wymaganiach dietetycznych
Inwestycje w ośrodkach narciarskich
Wzrastająca liczba wegan i wegetarian w Europie nie została niezauważona przez przemysł narciarski. Istnieje coraz więcej ośrodków narciarskich, które dostosowują się do popytu na opcje roślinne:
- Paradiso Pure Living w Dolomitach (Włochy) to pierwszy w pełni wegański hotel w Alpach włoskich, położony na zboczach Alpe di Siusi, oferujący wyłącznie posiłki na bazie roślin
- Hotel Saratz w Pontresina (Szwajcaria) oferuje zaawansowane menu wegańskie dla gości szukających pobytu z dietą roślinną,
- Das Vier w dolinie Pitztal (Austria) to butikowy ośrodek, który zwraca szczególną uwagę na kreatywne posiłki wegańskie
- MoaAlm Mountain Retreat we wschodnim Tyrolu (Austria) to całkowicie roślinny ośrodek górski skupiający się na zrównoważonym rozwoju
- AlpenGold Hotel w Davos (Szwajcaria) posiada specjalistyczną restaurację Atelier VERT, oferującą degustacje wegan fine-dining
Rosnąca oferta w miastach narciarskich
Miasta o znaczeniu narciarskim również zwiększają dostęp do opcji wegańskich. Chamonix Mont-Blanc we Francji ma ponad 30 restauracji wegańskich i wegetariańskich, w tym całkowicie wegetariańską restaurację Sesame. Miasta takie jak Morzine, St. Anton i Val Thorens stopniowo dostosowują swoje restauracje, oferując opcje wegańskie dla zainteresowanych narciarzy.
Wnioski są bardzo optymistyczne dla miłośników diet bezmięsnych.
Kombinacja rosnącej liczby wegan i wegetarian w Europie (wzrost z 1,3 miliona do 2,6 miliona w ciągu czterech lat), inwestycji kapitałowych w alternatywy roślinne (wzrost z 1,1 miliarda dolarów w 2018 roku do 2,97 miliarda dolarów w 2020 roku), raportów od czołowych firm wynajmujących domki narciarskie potwierdzających rekordowe zainteresowanie dietami roślinnymi, oraz rosnącej liczby wegańskich i wegetariańskich restauracji w ośrodkach narciarskich wskazuje na rzeczywisty i wymierny wzrost liczby osób o preferencjach dietetycznych uprawiających narciarstwo w Europie. Przemysł narciarski coraz bardziej rozpoznaje tę grupę konsumentów i dynamicznie dostosowuje swoją ofertę.
Czy w Polsce weganin / wegetarianin znajdzie na stoku coś dla siebie?
Zapraszam na drugą część: Weganin na polskich stokach narciarskich.
Autor
